Kräuteröl selber machen – aromatisches Öl aus Gartenkräutern herstellen
Es gibt kaum etwas Schöneres, als die Aromen des eigenen Gartens das ganze Jahr über in der Küche zu genießen. Für mich gehört Kräuteröl schon lange zu den Basics meiner Selbstversorgerküche. Es ist nicht nur vielseitig einsetzbar, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, getrocknete Kräuter aus dem Garten zu konservieren – und gleichzeitig ein kleines, selbstgemachtes Geschenk aus der Natur.
Welche Kräuter eignen sich am besten?
Am liebsten greife ich auf aromatische Kräuter zurück, die von Natur aus stark duften. Besonders gut geeignet sind:
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Rosmarin
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Thymian
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Oregano
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Salbei
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Estragon
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Basilikum (getrocknet)
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Chili, Knoblauch oder Pfefferkörner als zusätzliche Geschmackskicks
Mit getrockneten Kräutern bist du auf der sicheren Seite, da sie kaum Feuchtigkeit enthalten. Das Öl wird dadurch länger haltbar und das Risiko von Schimmel minimiert.
Wenn ich den Duft von Rosmarin und Thymian beim Öffnen eines Glases Kräuteröl rieche, fühle ich mich sofort wieder in meinen Garten zurückversetzt – selbst mitten im Winter.
Welches Öl verwenden?
Ich nutze meistens mildes Olivenöl oder neutrales Rapsöl. Wichtig ist, dass das Öl keine eigenen intensiven Aromen hat, sonst werden die Kräuter überdeckt. So bleibt der Geschmack der Kräuter schön klar und aromatisch.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Kräuter vorbereiten:
Die getrockneten Kräuter vorsichtig zwischen den Fingern zerreiben, damit sich die ätherischen Öle besser lösen. Bei frischen Kräutern ist es wichtig, dass sie komplett trocken sind, um Schimmel zu vermeiden. -
Öl leicht erwärmen:
Das Öl sollte nur handwarm sein – nicht kochen. So lösen sich die Aromen optimal. -
Kräuter einfüllen:
Die Kräuter in ein sauberes, sterilisiertes Glas geben und mit dem warmen Öl übergießen. Das Glas gut verschließen. -
Ziehen lassen:
Mindestens 7–14 Tage an einem dunklen Ort ziehen lassen. Ab und zu leicht schwenken, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen. -
Abseihen und abfüllen:
Das Öl durch ein feines Sieb oder Tuch in saubere Flaschen füllen. Kühl und dunkel gelagert bleibt es mehrere Monate haltbar.
„Ich finde es besonders schön, dass ein Glas Kräuteröl gleichzeitig praktisch für die Küche ist und sich als kleines, liebevolles Geschenk eignet.“
So kannst du dein Kräuteröl verwenden
Kräuteröl ist unglaublich vielseitig:
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Für Ofengemüse oder gegrilltes Gemüse
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Als Topping für Pasta und Salate
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Für Marinaden oder Kräuterbutter
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Oder einfach zum Verfeinern von Suppen
Es lässt sich auch wunderbar in selbstgemachte Geschenksets integrieren – zum Beispiel zusammen mit getrockneten Kräutern, Essig oder anderen Ölen.
Hi, ich bin Lorena, leidenschaftliche Gärtnerin und Naturliebhaberin.
Ich teile hier meine besten Tipps, Tricks und Erfahrungen rund um meinen kleinen Selbstversorgergarten sowie meine besten Rezepte und Heilmittel aus der Natur.
Viel Spaß beim Lesen!
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